|
Съемочная группа «Базы» недавно вернулась из непризнанного Исламского Эмирата. Сейчас мы работаем над фильмом о нашей поездке. Но материала набралось так много, что, пока идёт монтаж, решили – порционно – показать вам зарисовки. Например, опубликовали большое интервью с одним из лидеров «Талибана»* – Забиуллой Муджахидом.
А сегодня необычный для «Базы» формат – расскажем вам… об уличной еде в Афганистане.
9 окт. 2021 г. Baza
Привет, это База. Я – Анатолий Сулейманов. Мы недавно вернулись из Афганистана и сейчас работаем над большим фильмом о нашей поездке. Материала снято много. Это очень интересные кадры и человеческие истории. Но пока идёт монтаж, решили показать вам небольшие зарисовки. Поэтому давайте сегодня поговорим об… уличной еде в Афганистане. Это, пожалуй, то, что роднит и афганцев, и русских – все мы очень любим вкусно поесть.
Так что же едят в Афганистане? Этот вопрос, наверное, сможет поставить вас в тупик. Если почитать какой-нибудь CNN, вам расскажут, что афганцы голодают и готовы убивать за кусок хлеба. Мол, какая может быть кулинария в таких условиях? Но это не так. В Афганистане – как и любой восточной стране – есть своя кухня, причем разнообразная.
Местная кухня сформировалась под влиянием Ирана, Индии и Монголии. Из Индии – пришли шафран, кардамон, корица, гвоздика - короче, всякие интересные приправы. От персов – мята, шпинат, блюда вроде кюфте или горме. А от монголов – перекочевала лапша и клецки. Почти все блюда афганской кухни – очень жирные. Так сложилось ещё много веков назад и стало частью культуры. Если вы позвали гостей и на столе нет, например, плова, жаренной курицы и жаркого – это неуважение с вашей стороны. Всего должно быть много, да пожирнее.
Вот это «побольше» да «пожирнее» - главные критерии и для местного стрит-фуда. Так что впереди вас ждет афганский гастро–тур. Такого вы точно не найдете на московских рынках.
— Обычная мирная жизнь, искренние доброжелательные люди, а западные и российские СМИ нагнетают какую то жуть... Дай Бог афганцам мирного неба и процветания.
– Очень интересно, я очень люблю многие из восточных кухонь, но не имел опыта с афганской. Спасибо, что выпустили специальное видео. Крайне интересно получилось, Афганистан многонационален и находится на "пересечении" нескольких культур. Крайне занятно, как это отразилось в блюдах. Спасибо.
– Помню в Питере мы все просрочку на Ладожской покупали. Огроменный рынок был, если бы не эти продукты, нам студентам, плохо бы пришлось. И ни разу не отравились
* Талибан запрещённая в РФ организация
| 